Blumenkohl auf indische Art

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    Dieses vegane Blumenkohlrezept ist recht scharf. Der Blumenkohl wird traditionell im Ganzen auf einer Servierplatte auf den Tisch gebracht. Dazu mach ich meistens Erbsen und Karotten in Butter als Beilage.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 großer Blumenkohl
    • 4 EL Pflanzenöl
    • 1/2 TL gemahlener Kurkuma (Gelbwurz)
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 2 Tomaten, püriert
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 3 TL Garam masala, optional (siehe Fußnote)
    • Salz nach Geschmack
    • 1/2 Kopfsalat

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. Den Großteil des Strunks vom Blumenkohl abschneiden und Blumenkohl auf ein Backblech setzen.
    2. 2 EL Öl mit dem Kurkuma in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Blumenkohl mit der Mischung bestreichen.
    3. Blumenkohl 30 Minuten im Ofen rösten.
    4. In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin leicht braun anrösten. Das Tomatenpüree, Knoblauchpulver, Garam masala und Salz zugeben und Mischung 10 Minuten simmern.
    5. Salatblätter auf einer Servierplatte anrichten und den Blumenkohl darauf setzen. Mit dem Tomatencurry begießen und heiß servieren.

    Garam Masala selber machen

    Garam Masala kann man sich auch ganz einfach selber zusammenmischen, dann schmeckt die indische Gewürzmischung intensiver und man kann es nach eigenem Geschmack variieren. Das Grundrezept für Garam Masala finden Sie hier.

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