Kartoffel-Gnocchi mit Käse-Sahnesoße

    Selbstgemachte Gnocchi schmecken einfach fantastisch. Dazu mach ich meistens eine ganz einfache Soße mit Käse und Sahne. Mmmmmh.


    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Für die Gnocchi
    • 400 g mehlig kochende Kartoffeln,
    • 75 g Weizengrieß
    • 75 g Mehl
    • 1 Ei
    • 3 EL gehackte Petersilie
    • Salz
    • Für die Sahnesoße
    • 1/2 TL Butter
    • 1/2 Schalotte, fein gehackt
    • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 200 ml Sahne
    • 4 Hochland Schmelzkäse

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und fein reiben. Mit dem Grieß, Mehl, Ei, Petersilie und Salz in eine Schüssel geben und alles vermengen. Nicht zu stark kneten, der Teig soll recht locker bleiben.
    2. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu Rollen formen (Durchmesser 2 cm) und mit dem Messerrücken 1-2 cm lange Scheiben abtrennen (je nach gewünschter Größe der Gnocchi). Diese mit leicht bemehlten Händen rasch zu Kugeln formen und jede mit einem Gabelrücken eindrücken (ergibt Rillen) oder über einer Kuchenreibe rollen. Auf bemehltes Brett legen.
    3. Einen Topf mit viel Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi hineingleiten lassen, Hitze reduzieren und in ca. 5 Minuten garziehen lassen, bis die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen.
    4. Während die Gnocchi garziehen, Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin glasig andünsten. In einer Schüssel die Schmelzkäse-Ecken und die Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Topf zu den Zwiebeln geben. Kurz köcheln lassen.
    5. Die fertiggekochten Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Soße vermischen.

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