Kirschkuchen mit Eierlikör

    Kirschkuchen mit Eierlikör

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    45Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Kirschkuchen, der nach viel mehr Aufwand aussieht als er ist. Der Teig ist ohne Mehl, also auch für Leute mit Glutenallergie.

    Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Boden
    • 200 g gemahlene Mandeln (ungeschälte)
    • 3 Eier
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • 150 g Zucker
    • Belag
    • 1 Glas Sauerkirschen
    • 3 EL Speisestärke
    • 75 g Zucker
    • 1 Gläschen Kirschwasser
    • 2 Becher Schlagsahne
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Eierlikör

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen.
    2. Eier schaumig schlagen. Mandeln mit Backpulver und Zucker mischen. Unter die Eier heben und in eine gefettete Springform geben. Glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auf Kuchendraht abkühlen.
    3. Sauerkirschen in ein Sieb geben, Saft auffangen.
    4. Etwas vom Saft mit Stärke glatt rühren. Restlichen Saft mit 75 g Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, Stärkemischung dazu und unter Rühren aufkochen, bis die Masse andickt.
    5. Kirschwasser und Kirschen untermischen und auf dem Tortenboden verteilen. Abkühlen und fest werden lassen.
    6. Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf den Kirschen veteilen. Mit Eierlikör beträufeln.

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    Sehr leckere Torte - ich hab den Eierlikör in Blumenform drauf gegossen und eine Kirsche in die Mitte gesetzt.  -  15 Jul 2011

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