Karamellisierte Zwiebeln mit Mangold

    (170)
    30 Min.

    Eine delikate süß-saure Kombination: karamellisierte Zwiebeln, Kapern und griechische Oliven mit frischem Mangold.

    syd

    Von 164 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 große Zwiebel, gehackt
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL Zucker
    • 1 Bund Mangold, gehackt
    • 60 g griechische Oliven, entsteint
    • 2 EL Kapern
    • 1/3 TL grobes Meersalz nach Geschmack
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
    • 1 Zitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und solange braten, bis sie anfängt zu bräunen. Den Zucker in die Pfanne geben und mit der Zwiebel karamellisieren lassen.
    2. Den Mangold und Oliven hinzufügen und solange braten, bis der Mangold zusammenfällt. Die Kapern und Salz hineinrühren und 3 Minuten anbraten, bis der Mangold weich ist. Mit Pfeffer würzen, die Zitrone über dem Mangold auspressen und servieren.

    Zwiebeln karamellisieren

    Tipps und Tricks zum Zwiebeln karamellisieren finden sich in der Allrecipes Kochschule.

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    ulli999
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    Gutes Mangoldrezept. Kapern hab ich weggelassen, die isst bei uns kein Mensch.  -  29 Mrz 2010

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