Schweinenacken provenzalisch

    Schweinenacken provenzalisch

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    1Stunde35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Zu diesem Schweinebraten passen wunderbar Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen. Es müssen keine frischen grünen Bohnen sein, TK gehen auch.

    alex Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kg Schweinenacken ohne Knochen
    • 1½ TL Salz
    • ½ TL Pfeffer
    • Messerspitze Cayenne
    • 1 TL Kräuter der Provence
    • 250 ml trockener Weißwein
    • 1 kg grüne Bohnen
    • 500 g Tomaten aus der Dose
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • ¼ l saure Sahne
    • 125 g frisch geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Kräutern einreiben.
    2. Schmortopf ohne Fett heiß werden lassen. Fleisch mit der Fettseite nach unten hineinlegen und hellbraun anbraten, dann wenden und auf der anderen Seite anbraten. Mit Wein ablöschen und 60 Minuten abgedeckt schmoren.
    3. Bohnen putzen und je nach Dicke 3-5 Minuten in Salzwasser garen. In ein Sieb schütten und beiseite stellen.
    4. Öl im Topf erhitzen, in dem die Bohnen gekocht wurden. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Zerkleinerte Tomaten dazu und im offenen Topf bei starker Hitze 5-7 Minuten kochen. Bohnen dazugeben.
    5. Sahne und Parmesan verquirlen.
    6. Bohnengemüse um das Fleisch herum geben und mit der Käsesahne übergießen. Nochmal ca. 15 Minuten schmoren, bis alles gut erhitzt ist.

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