Rucolasalat mit Basilikum und Parmesan

    Rucolasalat mit Basilikum und Parmesan

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    10Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Rucola ist ja gerne ein bisschen bitter, drum passt Honig wunderbar in das Dressing. Der ideale Sommersalat. Wer will kann auch noch geröstete Pinienkerne oder Tomaten untermischen.

    Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 200 g Rucola
    • eine Handvoll frisches Basilikum
    • 60 g Parmesan, gehobelt
    • Für das Dressing
    • 1 1/2 TL weißer Balsamico
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 gehäufter TL Honig
    • etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • etwas Salz
    • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Rucola putzen und waschen und in eine Schüssel geben. Mit den Basilikumblättern vermischen. Wenn die Blätter sehr groß sind, in mundgerechte Stücke reißen.
    2. Balsamico, Olivenöl und Honig miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zuletzt den Knoblauch untermischen. Salat mit dem Dressing vermischen.
    3. Zuletzt den Parmesan darüber hobeln.

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    Super Salat, ich hab Essig-Olivenöl 1 zu 3 gemischt und den Knoblauch mit der Reibe hineingerieben, dann schmeckt es besonders lecker.  -  22 Mrz 2013

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