Pfannkuchen mit Sauerkrautfüllung

    Diese deftigen Pfannkuchen habe ich das erste Mal im letzten Winter gemacht, als wir eingeschneit waren und nicht viel im Kühlschrank hatten. Seitdem habe ich sie schon ein paarmal gemacht, hoffe sie schmecken euch genauso gut

    bambi23

    Baden-Württemberg, Deutschland
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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Pfannkuchen
    • 3 Eier
    • 250 ml Milch
    • 250 g Mehl
    • Prise Salz
    • Prise Muskat
    • 2 EL Butter
    • Füllung
    • 100 g Schinkenspeck in Würfeln
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 600 g Sauerkraut
    • 1 Prise Majoran
    • 1 Prise gemahlener Kümmel
    • 4 EL Fleischbrühe
    • 100 g mittelalter Gouda

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Für die Pfannkuchen Eier und Milch verquirlen. Mehl. Salz und Muskatnuss dazu.
    2. Butter in einer Pfanne zerlassen und 4 Pfannkuchen hellgelb backen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen.
    4. Für die Füllung den Schinkenspeck und die Zwiebel in der Pfanne zerlassen.
    5. Das zerzupfte Sauerkraut untermischen, Majoran dazu. Mit aufgelegtem Deckel 10 Minuten dünsten.
    6. Pfannkuchen jeweils auf einen Teller legen, Füllung darauf und mit der Hälfte des Käse bestreuen. Einrollen und in eine ofenfeste Form geben. Fleischbrühe in die Form geben. Den restlichen Käse auf die Pfannkuchen streuen.
    7. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Pfannkuchen goldgelb sind.

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