Himbeerflan

    Himbeerflan

    Rezeptbild: Himbeerflan
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    Himbeerflan

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    2Stunden55Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein sehr einfaches Dessert, ein Vanilleflan mit Himbeeren, der im Ofen im Wasserbad gegart wird.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 l Milch
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 2 große Eier
    • 2 Eigelb
    • 100 g Zucker
    • 1 kleines Körbchen Himbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:2Stunden55Minuten 

    1. Ofen auf 150 C vorheizen. Ofenfeste kleine Souffleförmchen buttern und in eine große ofenfeste Form stellen.
    2. Milch mit Vanille zum Kochen bringen.
    3. Eier und Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Langsam die kochend heiße Milch dazugeben, dabei ständig mit dem Schneebesen schlagen.
    4. Masse in die Förmchen füllen und jeweils einige Himbeeren hineingeben. Form in den Ofen stellen und soviel Wasser hineingießen, dass es etwa bis zur Hälfte der Souffleförmchen reicht.
    5. Im Wasserbad 40 Minuten garen, bis die Creme obenauf goldgelb ist und stockt. Vorm Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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