Mohnparfait

    8 Stunden 30 Min.

    Ein Parfait, das ich gern in der kalten Jahreszeit mache, wenn es kein frisches Obst gibt. Aber natürlich schmeckt es auch im Sommer mit einer erfrischenden Fruchtsauce dazu.

    Maria

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 gläser

    • 300 ml Milch
    • Mark von 1 ausgekratzten Vanilleschote
    • 75 g frisch gemahlener Mohn (grob gemahlen)
    • 2 EL Honig
    • 3 Eigelb
    • 100 g Zucker
    • 300 g Schlagsahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:8Stunden30Minuten 

    1. Milch mit der Vanille zum Kochen bringen. Mohn und Honig dazu und bei niedriger Hitze 5 Minuten quellen lassen. Topf vom Herd nehmen.
    2. Eigelb mit Zucker im warmen Wasserbad ca. 10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse andickt. Abkühlen lassen.
    3. Eigelbmischung und Mohnmasse vermischen. Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
    4. Parfait in einen gut schließenden Gefrierbehälter mit Deckel füllen. Glattstreichen und mit einem Stück Pergamentpapier abdecken (Papier vorher passend zuschneiden). Mehrere Stunden in die Kühltruhe stellen, bis das Parfait fest ist.

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