Fenchel-Brunnenkresse-Salat mit Cranberries

    Fenchel-Brunnenkresse-Salat mit Cranberries

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    20Minuten


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    Über dieses Rezept: Fenchel-Brunnenkresse-Salat mit Cranberries

    Zutaten
    Portionen: 20 

    • 50 g getrocknete Cranberries
    • 4 EL Rotweinessig
    • 4 EL Balsamessig
    • 4 bis 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 ¼ TL Salz
    • 225 ml natives Olivenöl
    • 6 Bund Brunnenkresse, gehackt
    • 3 Fenchelknollen, in hauchdünne Scheiben geschnitten
    • 3 Radicchio, geraspelt
    • 100 g Pekan- oder Walnusshälften, geröstet

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. In einer großen Schüssel die Cranberries, Rotweinessig, Balsamessig, Knoblauch und Salz vermischen. Das Olivenöl langsam unterrühren.
    2. In einer großen Salatschüssel Brunnenkresse, Fenchel, Radicchio und Pekannüsse vermischen. Die Vinaigrette hinzufügen und alles gut vermischen.

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    Besprechungen (5)

    Besprochen von:
    1

    Ein köstlicher Salat wenn Sie guten frischen Fenchel und Brunnenkresse auftreiben können. - 02 Feb 2009

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    0

    So leicht und so köstlich. Da ist das Abendessen unter der Woche gleich was ganz Besonderes.. - 02 Feb 2009

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    0

    Sehr köstlicher Salat. Mach ich auf jeden Fall nochmal. - 02 Feb 2009

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