Arabische Pute mit Joghurt Minz Sosse

    lilkim

    Arabische Pute mit Joghurt Minz Sosse

    Rezeptbild: Arabische Pute mit Joghurt Minz Sosse
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    Arabische Pute mit Joghurt Minz Sosse

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    50Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Mal was anderes. Orientalische Genüsse!

    lilkim Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500g Putenbrust
    • Olivenöl
    • 3 EL Honig
    • Abschmecken Meersalz/Pfeffermühle
    • 2 unbehandelte Zitronen
    • 30g gehobelte Mandeln
    • 250g Vollfett Naturjoghurt
    • 50 ml Sahne
    • 2 EL Creme Fraiche
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 5 Stängel frische Minze
    • 1 unbehandelte Limette
    • 2 Stängel Koriander frisch
    • 2 Rote Zwiebeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Marinieren  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Die Putenbrust abwaschen und abtupfen. Anschliessend in fingerdicke Streifen schneiden.
    2. Aus ein wenig Olivenöl, 1 EL Honig, Zitronensaft, Pfeffer und Meersalz eine Marinade anrühren und das Fleisch darin einlegen und stehen lassen.
    3. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne OHNE ÖL langsam rösten bis sie leicht gebräunt sind. Zur Seite stellen und erkalten lassen.
    4. Joghurt, Sahne, Creme Fraiche, Knoblauch, 1 EL Honig, 3 Stängel Minze, Saft einer Limette und abgeriebene Schale mit dem Pürrierstab vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
    5. Von einer halben Zitrone die Schale abreiben. Die restliche Schale so abschneiden, dass das bittere weisse mit entfernt wird, anschliessend die Zitronenfilets heraus trennen und beides bereit stellen.
    6. Die zweite Zitrone mit Schale vierteln und in heissem Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten bis die Stücke gut gebräunt sind und die Ätherischen Öle ausgetreten sind, dann noch die Zitronenfilets dazu geben und kurz mitbraten.
    7. Die Zitronenstücke mit dem Öl in ein Sieb geben und das Öl auffangen.
    8. Die Restliche Minze und den Koriander fein hacken.
    9. Die roten Zwiebeln abziehen und in grobe Spalten schneiden.
    10. Das gut abgelaufene Zitronenöl wieder in die Pfanne geben und erhitzen.
    11. Das marinierte Fleisch zufügen und unter Wenden bei mittlerer Hitze anbraten.
    12. Einen EL Honig über das Fleisch geben, dann wird es brauner und bekommt eine knusprige Haut.
    13. Die Zwiebelspalten hinzufügen und kurz mitdünsten.
    14. Mandeln, Minze, Koriander und Zitronenschale hinzufügen und vermengen.
    15. Eventuell mit noch etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
    16. Die kalte Joghurt Minz Sosse dazu servieren

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