Johannisbeertorte mit Baiser und Mandeln

    Julia

    Johannisbeertorte mit Baiser und Mandeln

    Johannisbeertorte mit Baiser und Mandeln

    (5)
    1Stunde30Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein leckerer Johannisbeerkuchen mit einer Baisermasse mit Mandeln. Der Boden ist besonders lecker, weil er aus einem Nussteig gemacht wird.

    Julia Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Teig
    • 150 g Mehl
    • 3 Eigelb
    • 100 g Zucker
    • 50 g gemahlene Haselnüsse
    • 100 g weiche Butter
    • Belag
    • 3 Eiweiß
    • 150 g Zucker
    • 150 g gemahlene Mandeln
    • 400 - 500 g rote Johannisbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Backofen auf 200 °C vorheizen und Springform einfetten .
    2. Mehl, 3 Eigelb, 100 g Zucker, Haselnüsse und Butter zu einem Knetteig verarbeiten und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
    3. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfäche ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen (man kann den Teig auch reindrücken, wenn er sich nicht so gut ausrollen lässt).
    4. Boden im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Boden aus dem Ofen nehmen und Ofen auf 150 °C zurückschalten.
    5. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Wenn das Eiweiß anfängt steif zu werden, langsam 150 g Zucker einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln und Johannisbeeren unterheben und Baisermasse auf den vorgebackenen Teig streichen.
    6. Johannisbeerkuchen bei 150 °C ca. 45 - 60 Minuten backen.

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