Hähnchen mit Feigen und Zitrone

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    Saftige Hähnchenschenkel werden mit getrockneten Feigen und Zitronenscheiben geröstet bei diesem mediterran angehauchten wunderbaren Gericht. Die leicht süß-saure Sauce passt perfekt zu gekochtem Reis und hilft beim karamellisieren der Feigen und Zitronen. Einfach und köstlich. Wenn Ihnen die Sauce als nicht ausreichend erscheint, dann können Sie auch ganz einfach die doppelte Menge zubereiten.


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    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Frisch gepresster Saft einer Zitrone
    • 3 EL brauner Zucker
    • 4 EL Weißweinessig
    • 4 EL Wasser
    • 675 g getrocknete Feigen
    • 1 ungespritzte Zitrone, in Scheiben geschnitten
    • 12 Hähnchenschenkel
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle
    • 3-4 EL gehackte frische Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Backofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen.
    2. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, braunen Zucker, Essig und Wasser verrühren und zur Seite stellen.
    3. Die getrockneten Feigen und Zitronenscheiben auf den Boden einer großen Auflauf- oder tiefen Backform legen. Die Hähnchenschenkel darauf verteilen, mit der Zitronen-Essig-Mischung bedecken. Abschließend mit Salz und Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
    4. In vorgeheizten Backofen 40 bis 50 Minuten backen, bis das Hähnchen durch ist und der Fleischsaft klar heraustritt. Beim Backen zwischendurch öfter mit der Zitronen-Essig-Mischung bestreichen und die Feigen wenden, wenn sie braun werden.
    5. Die Hähnchenschenkel, Feigen und Zitronen mit einem Schaumlöffel aus der Backform nehmen und auf einer vorgewärmten Servierplatte anrichten. Das Fett aus dem Fleischsaft schöpfen, die Sauce über den Hähnchenschenkeln verteilen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

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