Vollkorn Quark-Streuselkuchen mit Kirschen vom Blech

    1 Std. 20 Min.

    Ein leckerer Vollkorn-Blechkuchen mit einem Belag aus Vanillepudding und Quark und Sauerkirschen und leckeren Streuseln obendrauf.

    ilka222

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blechkuchen

    • Für den Teig
    • 300 g Weizenvollkornmehl
    • 2 TL Backpulver
    • 2 Prisen Salz
    • 120 g brauner Rohrzucker
    • 200 g Butter
    • 1 Ei
    • Für den Belag
    • Belag
    • 100 g Butter
    • 200 g Honig
    • 6 Eier
    • Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
    • 2 Packungen Vanillepuddingpulver
    • 40 g Grieß
    • 1,5 kg Magerquark
    • 2 Gläser entsteinte Sauerkirschen
    • Für die Streusel
    • 150 g Butter
    • 100 g brauner Rohrzucker
    • etwas abgeriebene Zitronenschale
    • 1/4 TL Salz
    • 300 g Weizenvollkornmehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Ein Backblech einfetten und Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. 300 g Weizenvollkornmehl, Backpulver, Salz, 120 g braunen Rohrzucker, 200 g Butter und Ei zu einem Knetteig verarbeiten. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
    3. Dann Teig auf dem vorbereiteten Blech ausrollen und mehrmals mit der Gabel einstechen. Boden im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.
    4. Für den Belag Butter und Honig schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren und Zitronenschale untermischen. Dann Vanillepuddingpulver, Grieß und Magerquark nacheinander unterrühren und auf dem vorgebackenen Boden verstreichen.
    5. Sauerkirschen abtropfen lassen und Kirschen auf der Quarkmasse verteilen.
    6. Zuletzt für die Streusel 150 g Butter, 100 g Rohrzucker, Zitronenschale, Salz und 300 g Weizenvollkornmehl mit den Händen zu Streuseln vermengen und die Streusel gleichmäßig über den Kirschen verteilen.
    7. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 C ca. 30-40 Minuten fertig backen.

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