Preiselbeer-Orangen-Marmelade

    Preiselbeer-Orangen-Marmelade

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    25Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das ist weniger eine Marmelade aufs Brot als eine, die wunderbar zu Wild oder zu gebackenem Camembert schmeckt. Ich gebe eher weniger Zucker dran, weil die Preiselbeeren aus dem Glas schon süß sind, aber das ist Geschmackssache.

    sanne Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 glas

    • 2 große ungespritzte Orangen
    • 1 Glas Preiselbeeren (ca. 400 g)
    • 3 EL Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Orangen waschen und dünn mit dem Sparschäler schälen. Orangenschale in schmale Streifen schneiden.
    2. Orangen auspressen.
    3. Zucker in einem kleinen Topf erwärmen, bis er schmilzt und Farbe annimmt, aber nicht dunkel wird. Orangenschale dazugeben und unter Rühren leicht karamellisieren lassen.
    4. Orangensaft dazu und aufkochen lassen, bis sich der Zucker komplett losgekocht ist.
    5. Abgetropfte Preisebeeren untermischen und alles gut erhitzen. Heiß in ein Schraubglas füllen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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