Pollo tonnato

    Pollo tonnato

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Kalb ist ziemlich teuer, deswegen mache ich gern die preisgünstigere Variante mit Huhn.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL + 200 ml Olivenöl
    • 4 Hähnchenbrustfilets
    • 4 ganz frische Eigelb
    • 2 TL scharfer Senf
    • 1 Dose Thunfisch
    • 200 ml Hühnerbrühe
    • 50 g Kapern
    • Salz
    • Saft von 1 frisch gepressten Zitrone
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Huhn darin anbraten, dann abdecken und zugedeckt 8 bis 10 Minuten garen. Abkühlen lassen.
    2. Eigelbe mit Senf mischen. 200 ml Olivenöl langsam mit einem Schneebesen zu einer cremigen Konsistenz rühren.
    3. Thunfisch, Hühnerbrühe und Kapern mit der Ölsauce in der Küchenmaschine oder in einem Standmixer pürieren. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
    4. Huhn in dünne Scheiben schneiden und etwas Thunfischsauce darüber geben. Den Rest der Sauce in einer Schale separate dazu reichen.

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