Zucchini mit Champignons

    Zucchini und Champignons passen sehr gut zusammen. Auf jeden Fall eine große Pfanne nehmen, sonst wird das ganz arg suppig, weil aus den Pilzen viel Flüssigkeit herauskocht.

    wiebke

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g)
    • 200 g frische Champignons
    • 2 TL Olivenöl
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
    • Crème fraiche
    • Salz
    • Pfeffer
    • frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Zwiebeln und Knoblauchzehe fein hacken. Zucchini nur schälen wenn gespritzt, in fingerlange fingerdicke Stücke schneiden.
    2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
    3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel goldgelb andünsten. Zucchini und Pilze dazugeben und dünsten, bis die Zucchini al dente sind und die Pilze weich werden.
    4. Gekörnte Brühe dazugeben, 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Crème fraiche einrühren.

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