Hähnchenragout mit viel Basilikum

    Hähnchenragout mit viel Basilikum

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    25Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Zum Hähnchenragout schmecken Reis oder Baguette am allerbesten, damit man die Soße auftunken kann. Ich hab das Ragout auch schon mit Putenbrust gemacht.

    Kathrin75 Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 750 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
    • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
    • 5 EL Öl
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 100 ml Weißwein
    • 1-2 TL Limetten- oder Zitronensaft
    • 3 Bund Basilikum, fein gehackt
    • 2-3 TL Mehl
    • 250 ml Sahne
    • 2 Eigelb
    • 1 TL Worcestershiresauce

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenwürfel darin portionsweise anbraten, dann alles Fleisch in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Zwiebeln zugeben und glasig andünsten. Mit Wein und Limettensaft (Zitronensaft) ablöschen. Mehl einstreuen und alles einmal aufkochen lassen.
    3. Sahne mit Eigelb verrühren und das Ragout damit binden, aber nicht mehr kochen lassen. Nun das Basilikum zugeben und untermischen.
    4. Mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce abschmecken und sofort servieren.

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