Fior di Latte - italienisches Sahneeis

    3 Stunden 15 Min.

    Ohne Schnickschnack, ohne Gedöns, ohne Krimskrams! Dieses Eis ist für Puristen. Wer schon mal Auge in Auge mit einer italienischen Eistheke stand weiß, dass kein Weg an „gelato al fior die latte“ vorbeiführt. Natürlich kommt die Sahneeisspezialität nicht ohne den berühmten italienischen Frischkäse aus. Mascarpone verleiht diesem Rezept erst den letzten Schliff.

    Honigkuchenpferd

    Hessen, Deutschland
    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 900 ml Eis

    • 200 ml Milch
    • 300 ml Sahne
    • 150 g Zucker
    • 150 g Mascarpone

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Einfrieren  ›  Fertig in:3Stunden15Minuten 

    1. Milch und Zucker in einem Topf aufkochen. Mascarpone hinzufügen und noch mal aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abkühlen lassen.
    2. Die Sahne halb steif schlagen und beiseite stellen.
    3. Wenn die Milch etwas abgekühlt ist, die Sahne vorsichtig unterheben und für 20 Min. ins Gefrierfach stellen.
    4. Das angefrorene Eis noch einmal umrühren und in eine Eismaschine geben. Alternativ in einem verschließbaren Behälter im Gefrierfach lassen und gelegentlich umrühren.

    Dazu passt:

    Tipp: Das Eis ist eine hervorragende Basis für viele Erweiterungen wie Obst, Nüsse oder Süßigkeiten (z.B. Oreo Keksen).

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