Kirschkuchen mit Mandelbaiser

    Dieser Kirschkuchen wird mit Sauerkirschen gemacht. Die Kirschen und die Mandelblättchen werden unter das Baiser gehoben und dann auf den Boden gestrichen. Man kann den Kuchen auch mit Rhabarber machen.


    Bayern, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Teig
    • 200 g Mehl
    • 2 EL Zucker
    • eine Prise Salz
    • 100 g kalte Butter, gewürfelt
    • 2 Eigelb
    • Für den Belag
    • 4 Eiweiß
    • eine Prise Salz
    • 750 g Sauerkirschen
    • 200 g Zucker
    • Saft und Schale von 1 unbehandelten Bio-Zitrone
    • 150 g Mandelblättchen

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig kneten und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Backofen auf 200 C vorheizen und eine Springform einfetten.
    3. 2/3 des Teigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auswellen und den Boden der Springform damit auslegen Boden im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten vorbacken.
    4. In der Zwischenzeit Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen. Wenn das Eiweiß anfängt, fest zu werden, langsam 200 g Zucker einrieseln lassen. Zuletzt die Zitronenschale und den Zitronensaft untermengen.
    5. Kirschen abtropfen lassen und mit den Mandelblättchen unter die Eischneemasse heben.
    6. Aus dem letzten Teigdrittel eine lange Rolle formen und als Rand um den vorgebackenen Boden legen. Die Füllung in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 C 35-40 Minuten abdecken. Eventuell nach 20 Minuten den Kuchen mit etwas Alufolie abdecken, falls der Baiser zu dunkel wird.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Eiweiß steif schlagen

    Hier gibt es Tipps und Tricks fürs Eiweiß steif schlagen.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen