Schnitzel mit Champignons in Gorzonzolasauce

    Schnitzel mit Champignons in Gorzonzolasauce

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    1Tag1Stunde


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das besondere an diesem Rezept ist, dass man die Schnitzel vor dem Garen im Ofen einen Tag lang in der Sauce durchziehen lässt. Also ein Essen, bei dem man ein wenig im voraus planen muss. Ansonsten aber supereinfach.

    gela Rheinland-Pfalz, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 6 Schweine- oder Kalbschnitzel
    • Pflanzenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 300 g gekochter Schinken, fein gewürfelt
    • 1 Glas Champignons in Scheiben
    • 450 ml Milch
    • 300 ml Sahne
    • 180 g Gorgonzola

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Tag Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Tag1Stunde30Minuten 

    1. Schnitzel in Öl anbraten. Salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und in einer Lage in eine gefettete Auflaufform geben. Erkalten lassen.
    2. In der gleichen Pfanne den Schinken anbraten, dann die abgetropften Pilze. Erkalten lassen, dann auf den Schnitzeln verteilen.
    3. Milch und Sahne erhitzen aber nicht kochen. Gorgonzola dazu und unter Rühren schmelzen lassen. Abkühlen lassen, dann in die Aufllaufform geben. Mit Folie abdecken und 1 Tag lang in den Kühlschrank stellen.
    4. Form aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen (sonst könnte die Form springen, wenn die in den heißen Ofen kommt).
    5. Backofen auf 180 C vorheizen. Schnitzel unabgedeckt 75 Minuten garen. Die Sauce sollte blubbern und leicht gebräunt sein.

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