Warmer Salat mit Mangold und Pilzen

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    Warmer Salat mit Mangold und Pilzen

    Warmer Salat mit Mangold und Pilzen

    (16)
    15Minuten


    Von 18 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein einfaches, gesundes Gericht - schmeckt als leichtes Mittagessen mit Baguette oder als Beilage, ganz wie man will.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 EL Olivenöl
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Bueschel Mangold, dicke Stängel rausgeschnitten und in Streifen geschnitten
    • 10 Champignons, in Scheiben geschnitten
    • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
    • 3 EL Balsamico Essig
    • 12 Kirschtomaten, geviertelt
    • 2 EL Blauschimmelkäse oder Schafskäse, zerkrümelt
    • Salz und Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und Knoblauch 1 Minute andünsten. Mangold zugeben und zusammenfallen lassen, ca. 3-5 Minuten. Magold und Knoblauch in eine Schüssel geben, Flüssigkeit in der Pfanne lassen. Pfanne zurück auf den Herd stellen.
    2. Pilze und Zwiebeln zur Flüssigkeit in der Pfanne geben und 2-3 Minuten andünsten. Mit Balsamico ablöschen und weitere 2-3 Minuten dünsten, dabei rühren. Alles in die Schüssel zum Mangold geben und Tomaten vorsichtig untermischen. Käse darüber streuen, alles vermischen und mti Salz und Pfeffer abschmecken.
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