Hähnchenbrust in cremiger Himbeersauce

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    Unser neues Lieblingsgericht mit Huhn. Die Sauce schleckt mein Sohn nur so weg. Dazu gibt es Orzo, Reis oder selbst gemachte Spätzle.

    Hanni

    Berlin, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
    • 30 g Butter
    • 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
    • 4 EL Himbeeressig
    • 4 EL Hühnerbrühe
    • 4 EL Sahne
    • 1 EL stückige Tomaten aus der Dose
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Hähnchenbrust halbieren und flach drücken.
    2. Butter in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin bei mittel-starker Hitze 3 Minuten von jeder Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
    3. Temperatur reduzieren und die Zwiebel in der Pfanne glasig braten, dabei immer wieder rühren. Himbeeressig dazugeben und bei starker Hitze sirupartig einkochen lassen.
    4. Mit Hühnerbrühe ablöschen. Tomaten und Sahne dazu und 1 Minute köcheln lassen, dann das Fleisch zurück in die Pfanne und abgedeckt simmern, bis das Huhn durch ist. Salzen und pfeffern.

    Hühnerbrühe selbst machen

    Wie Sie Hühnerbrühe selbst machen, steht in der Allrecipes Kochschule.

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    Sauce ist 1a, mache ich bestimmt nochmal und damit ist jetzt auch das Problem gelöst, was mit dem Himbeeressig machen, der da im Küchenschrank schon so lange rumsteht  -  04 Mai 2012

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    1a Rezept, dafür habe ich die Anschaffung einer Flasche Himbeeressig nicht bereut  -  11 Sep 2011

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