Aprikosentarte

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    Aprikosentarte

    Rezeptbild: Aprikosentarte
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    Aprikosentarte

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    1Stunde30Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das war mal wieder so ein Kuchen, wo ich total improvisiert habe – und bis zum ersten Bissen gebangt, ob es auch schmeckt. Hat es! Hier ist das Rezept:

    nch Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Teig
    • 190 g Mehl
    • 115 g kalte Butter, in Stückchen geschnitten
    • 75 g Zucker
    • Prise Salz
    • 1 Eigelb
    • Belag
    • 70 g ganze ungeschälte Mandeln
    • 70 g Zucker
    • 700 g reife saftige Aprikosen
    • 4 EL Aprikosenkonfitüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Mehl und Butter in der Küchenmaschine verarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Dann Zucker, Salt und Eigelb dazu und die Maschine laufen lassen, bis der Teig einen Klumpen formt. Teig 20-30 Minuten ins Gefrierfach legen. reife saftige Aprikosen
    2. Mandeln und Zucker in der Küchenmaschine fein zerhacken.
    3. Eine Tarteform von 23 cm Durchmesser (ich habe eine mit herausnehmbarem Boden) buttern und mit etwas von der Mandelmischung ausstreuen. Aprikosen waschen und halbieren.
    4. Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie passend für die Tarteform plus 2 cm hohem Rand ausrollen. Form mit dem Teig auskleiden und Rand in gleichmäßiger Höhe abschneiden oder rasch mit den Fingerspitzen etwas zurechtdrücken.
    5. Die Hälfte der restlichen Mandelmischung auf den Teig streuen. Aprikosen mit der Schnittseite nach unten dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
    6. Aprikosenmarmelade durch ein Sieb streichen und die Aprikosen damit bepinseln. Mit der restlichen Mandelmischung bestreuen.
    7. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen, zur Sicherheit eine Saftpfanne auf die Schiene darunter stellen, denn wenn die Aprikosen sehr reif sind, kann die Tarte über den Rand backen.
    8. Auf einem Gitter abkühlen lassen, dann den Rand der Tarteform abnehmen.

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