Zucchini mit allerlei Gewürzen

    Zucchini mit allerlei Gewürzen

    Rezeptbild: Zucchini mit allerlei Gewürzen
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    Zucchini mit allerlei Gewürzen

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    20Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Beilage aus Zucchini ist schnell gemacht. Sie passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch wie z.B. Lammkotletts oder zu Braten.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 mittelgroße Zwiebel
    • 1 EL Olivenöl
    • 4 kleine Zucchini (800 g)
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 EL geriebener frischer Ingwer
    • 1,5 EL Akazienhonig
    • 40 g Sultaninen
    • ½ TL Ingwerpulver
    • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
    • ½ TL gemahlener Koriander
    • ½ TL Kurkuma
    • ½ TL Zimt
    • ½ TL Muskatnuss
    • 1 Messerspitze Harissa (optional)
    • Pfeffer
    • 10 g Mandelblättchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Zwiebel schälen und würfeln.
    2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
    3. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen. Enden abschneiden und die Zucchini längsweise vierteln, dann in 2-3 cm große Stücke schneiden. Zu den Zwiebeln geben und mischen.
    4. Knoblauch fein hacken. Knoblauch, Ingwer, Honig und die Gewürze in die Pfanne geben und mischen.
    5. Abdecken und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten dünsten, dabei ab und zu umrühren, bis die Zucchini die gewünschte Weiche haben.
    6. Vor dem Servieren mit Mandeln bestreuen.

    Tipp:

    Um daraus eine komplette vegetarische Mahlzeit zu machen, kann man auch mit den Gewürzen Tofu dazu geben, Dazu passen als Beilage Couscous, Bulgur oder Reis.

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

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