Himbeertörtchen mit Quark

    Himbeertörtchen mit Quark

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    42Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für diese Himbeertörtchen backe ich einen Biskuitteig, den ich dann ausschneide. Den restlichen Biskuit naschen die Kids immer gleich weg.

    kochbiene Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 8 Törtchen

    • Teig
    • 4 Eier
    • 150 g Zucker
    • 75 g Mehl
    • 75 g Stärke
    • 1 TL Backpulver
    • Belag
    • 8 TL Himbeergelee
    • 500 g Himbeeren
    • 500 g Quark
    • 100 g Zucker
    • 6 EL Zitronensaft
    • 6 Blatt weiße Gelatine
    • 250 g Schlagsahne
    • Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:42Minuten 

    1. Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver sieben und unterheben. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
    2. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen 10 bis 12 Minuten backen. Biskuit ein sauberes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
    3. Backofen auf 225 C vorheizen.
    4. Quark mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine nach Anweisung einweichen und auflösen und unter die Quarkmasse rühren.
    5. Sahne steifschlagen und unterheben.
    6. Aus dem Biskuitboden 16 Törtchen von 6 cm Durchmesser ausstechen. Himbeergelee erwärmen und 8 Törtchen mit Himbeergelee bestreichen.
    7. Einige Himbeeren zum Garnieren beiseite legen. Restliche Himbeeren auf den bestrichenen Törtchen verteilen. Darauf Quarkmasse geben und jeweils einen Deckel auf ein Törtchen setzen. Kühl stellen, bis die Gelatine fest wird.
    8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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