Karottensalat marokkanisch
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30 Min.
Dieser ungewöhnliche Karottensalat schmeckt am besten einen Tag durchgezogen und gut gekühlt. Die Karotten nicht zu lange kochen, sie sollten bissfest sein.
Von 20 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 6
- 500 g Karotten
- 2 große Knoblauchzehen
- 4 EL Zucker
- 1 EL Zimt
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL edelsüßer Paprika
- Prise Cayenne
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 15Minuten ›
Fertig in:30Minuten
- Karotten schälen und in fingerlange dünne Stücke schneiden.
- Mit allen anderen Zutaten in eine tiefe Pfanne geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 15 Minuten zugedeckt simmern, bis die Karotten bissfest sind. In der Kochflüssigkeit abkühlen lassen, dann im Kühlschrank in der Flüssigkeit aufbewahren. Nach Bedarf nachsalzen.
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Ich habe die Karotten etwas zu lange gekocht, sie waren etwas weich, haben aber trotzdem sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal koche ich die eindeutig kürzer - 10 Nov 2011