Gelbe Rüben Torte

    1 Std. 20 Min.

    Für alle Nicht-Bayern: das ein super Rezept für einen Karottenkuchen bzw. eine Möhrentorte. Ich mach ihn oft als Geburtstagskuchen und "schreibe" mit den Karotten.


    Bayern, Deutschland
    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 4 Eiweiß
    • 4 EL Wasser
    • 175 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 250 g Gelbe Rüben, fein geraspelt
    • 2 EL Stärkemehl
    • 1 TL Backpulver
    • Zum Verzieren
    • Zuckerguss (Puderzucker und Zitronensaft)
    • eine Packung Marzipankarotten
    • Mandelblättchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Eiweiß mit dem Wasser zu Eischnee schlagen.
    2. Backofen auf 175 C vorheizen und eine Springform einfetten.
    3. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Stärkemehl und Backpulver vermischen und mit den Mandeln und den gelbe Rüben vorsichtig unter die Eigelb-Zuckermasse rühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.
    4. Teig in die gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen.
    5. Den ausgekühlten Kuchen mit Zuckerguss oben und an den Seiten bestreichen und Mandelblättchen an die Seiten "kleben". Oben mit Marzipankarotten verzieren.

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