Gerstenschnitten

    Gerstenschnitten

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    Über dieses Rezept: Diese Vollkorn-Gerstenschnitten sind ein gesundes Mittagessen – dazu schmeckt jede Art von Gemüse, ab besten mit einer Sahnesoße zum Tunken.

    gutefee Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 150 g Nacktgerste
    • 100 g Weizen
    • 20 g Curry
    • 700 ml Gemüsebrühe
    • 250 g Zwiebeln, fein gehackt
    • 20 g Butter
    • 3 Eigelb
    • 100 g geriebener Käse
    • Muskat
    • 3 Eiweiß
    • Sesamkörner für das Blech

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Nacktgerste und Weizen mittelfein schroten und ohne Fett in einem Topf mit dem Currypulver kurz unter Rühren anrösten.
    2. Gemüsebrühe zugießen, einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren und ca. 10-15 bei niedrigster Stufe quellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
    3. Zwiebeln, Butter, Eigelb und Käse unter die Getreidemasse mischen und mit Muskat abschmecken.
    4. Eiweiß zu Eischnee schlagen und ebenfalls unter die Getreidemasse heben.
    5. Ein Backblech einfetten, mit Sesam bestreuen und Backofen auf 180 C vorheizen.
    6. Getreidemasse auf das gefettete Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist.

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