Flambierte und Poschierte Vanille-Birnen mit Aprikosensauce

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    Ein super Dessert, wenn man Gäste hat. Wenn man die Birnen mit dem Rum flambiert macht das immer schwer was her.


    Von 20 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 350 ml Wasser
    • 150 g Zucker
    • 1/2 TL Vanilleextrakt
    • 6 große Boskop Birnen, halbiert und Kerngehäuse entfernt
    • 320 g Aorikosenmarmelade
    • 2 EL Speisestärke
    • 2 EL Wasser
    • 120 ml Rum

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Wasser, Zucker und Vanilleextrakt in einem Topf vermischen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. 3 oder 4 halbe Birnen hineingeben, Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Birnen weich sind. Die gekochten Birnen in einer Metallschüssel warm stellen und die restlichen Birnen portionsweise ebenfalls poschieren.
    2. Hitze wieder auf mittlere-hohe Hitze erhöhen und den Sirup kochen, bis er auf ca. 250 ml reduziert ist. Die Aprikosenmarmelade unterrühren und erneut zum Kochen bringen. Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren und in den köchelnden Aprikosensirup einrühren. Unter Rühren ca. 30 Sekunden kochen, bis die Sauce eindickt und klar wird,
    3. Die heiße Soße über die Birnen gießen und mit dem Rim beträufeln. Vorsichtig den Rum am Tisch anzünden (Vorher das Licht ausmachen) und vor dem Servieren warten, bis der Alkohol verbrennt ist.

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