Kartoffelplätzchen mit Panko
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50 Min.
Ich hatte einen Braten im Ofen, also war nix mit Ofenkartoffeln. Da habe ich kurzerhand diese Kartoffelplätzchen mit Panko (japanischem Paniermehl) erfunden, die kamen supergut an.
Von 3 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- 8 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Eier
- Salz
- Muskatnuss
- Panko
- Öl zum Braten
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 35Minuten ›
Fertig in:50Minuten
- Kartoffeln schälen, halbieren und im Salzwasser gar kochen. Erkalten lassen, dann durch die Kartoffelpresse jagen
- 2 Eier verquirlen und ca. 3/4 davon an die Kartoffeln geben. Mit Salz und Muskat mischen und alles zu einem Teig kneten. Mit feuchten Händen Kartoffelplätzchen formen.
- In dem restlichen verquirlten Ei wenden, dann in Panko. In nicht zu wenig Öl in einer Antihaftpfanne von beiden Seiten knusprig goldbraun braten,
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Super lecker und so knusprig, sehr zu empfehlen - 10 Sep 2011
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