Tomatenreis

    Tomatenreis

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    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein wunderbar würziger Reis mit einer Knoblauchcreme, Walnüssen und frischen Tomaten - sieht schön aus und ist eine tolle Beilage

    Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Olivenöl
    • 3 kleine Zwiebeln, fein gehackt
    • 2 Tassen Naturreis
    • 3 Tassen heiße Gemüsebrühe (Brühwürfel)
    • 1 Lorbeerblatt
    • eine Handvoll Cocktailtomaten, halbiert
    • 2 Knoblauchzehen, durch die Presse gedrückt
    • frische Petersilie, fein gehackt
    • Kräutersalz
    • 20 g Butter, in Flöckchen
    • eine Handvoll frische Walnüsse, halbiert

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Olivenoel in einem flachen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Reis zugeben und ebenfalls leicht anroesten.
    2. Mit der heiße Gemüsebrühe übergießen, Lorbeerblatt zugeben, abdeckn und Reis ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze kocheln lassen, bis er fast fertig ist.
    3. Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben dicht nebeneinander auf den fast fertigen Reis setzen.
    4. Knoblauch, Petersilie und Kräutersalz zu einer Paste vermischen und die Tomaten mit der Knoblauchpaste bestreichen.
    5. Butterflöckchen und Walnusshälften zwischen die Tomaten stecken und zugedeckt noch einige Minuten mitdünsten.

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