Apfelkuchen mit Marzipanguss vom Blech

    2 Stunden 20 Min.

    Ein leckerer Blechapfelkuchen, der mit einem Guss aus Marzipan, Sahne, Mandelpudding und gehackten Mandeln begossen wird.


    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 blechkuchen

    • Boden
    • 200 g Butter oder Margarine
    • 175 g Zucker
    • 4 Eier
    • 375 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • Prise Salz
    • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
    • 100 ml Sahne oder Milch
    • Belag
    • ca. 1 kg Äpfel
    • Zitronensaft
    • Guss
    • 2 Eier, getrennt
    • 200 g Marzipan-Rohmasse
    • 200 ml Sahne
    • 1 Päckchen Puddingpulver Mandelgeschmack
    • 100 g gehackte Mandeln
    • Zum Bestreichen
    • 100 g Puderzucker
    • 4 cl Calvados

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde15Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dabei nach jeder Zugabe gut rühren.
    2. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale vermischen und im Wechsel mit der Sahne (oder Milch) untermengen.
    3. Backblech einfetten und Backofen auf 175 C vorheizen.
    4. Reig auf das gefettete Backblech streichen
    5. Äpfel schälen und Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in Spalten schneiden und dachziegelartig auf den Teig legen. Mit Zitronensaft beträufeln.
    6. Für den Guss Eier trennen und Eigelb und Marzipan verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sahne und Puddingpulver unterrühren. Dann die gehackten Mandeln untermengen.
    7. Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den Guss heben. Masse auf die Äpfel streichen.
    8. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
    9. Puderzucker mit Calvados zu einem Zuckerguss verrühren und sofort auf den heißen Kuchen streichen.

    Marzipan selbst machen

    Rezept fürs Marzipan selber machen: Marzipan mit Rosenwasser oder Marzipan mit Bittermandelöl.

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