Panierte Mandellendchen

    (1)
    25 Min.

    Schweinelende wird in gehobelten Mandeln paniert und mit einer Soße aus Curry und Kokosflocken serviert - ein Lieblingsgericht bei uns zu Hause.

    mutti-am-herd

    Bayern, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Für die Soße
    • 1 TL Currypulver
    • 1 TL Kokosflocken
    • 1 EL Öl
    • 1 Apfel, fein gehackt
    • 1 Zwiebel, ganz fein gehackt
    • 125 ml Wasser
    • 125 ml saure Sahne
    • Salz
    • 1 EL eingelegter Ingwer, fein gehackt
    • Für die Schweinelende
    • 400 g Schweinelende, in 8 Scheiben geschnitten
    • Salz
    • Curry
    • 1 Ei
    • 50 g gehobelte Mandeln
    • 1 EL Öl
    • 1 EL Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Für die Soße das Öl erhitzen und Kokosraspeln und Curry untermischen. Apfel und Zwiebelstückchen zugeben und alles gut durchschmoren lassen. Mit Wasser aufgießen und weitere 8 Minuten kochen lassen.
    2. Saure Sahne, Salz und Ingwer untermischen.
    3. Kalbslendenscheiben mit Salz und Curry würzen. Ei in einem Teller verquirlen und Mandeln in einen zweiten Teller geben. Fleisch erst im Ei, dann in den Mandeln wenden.
    4. Öl und Butter erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten und mit der Soße servieren.

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    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    manuela
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    Was für ein super Rezept! die Mandelpanade schmeckt fantastisch und die Apfel-Curry-Kokossauce auch - passt wie die Faust aufs Auge. Hatten Freunde zum Essen da und hab voll gepunktet!  -  09 Aug 2011

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