Auberginen Kaviar

    Auberginen Kaviar

    Rezeptbild: Auberginen Kaviar
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    Auberginen Kaviar

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    10Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Rezept habe ich von einer algerischen Freundin. Es ist eine abgewandelte Form von Auberginenkaviar. Wenn man es lieber milder mag, kann man die Jalapeno oder das Harissa auch weglassen und statt zwei Knoblauchzehen nur eine nehmen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 große Aubergine (oder 2 kleine)
    • 1/2 Bund Basilkum, Koriander oder Petersilie, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Prise Paprika
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 kleine Jalapeno (ersatzweise andere grüne Chili) oder 1 EL Harissa
    • 1 EL Olivenöl (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Aubergine schälen und würfeln. Mit sehr wenig Wasser 5 Minuten im Schnellkochopf kochen.
    2. In der Zwischenzeit alle Gewürze und Kräuter mit dem Tomatenmark mischen. Die gekochte Aubergine mit einer Gabel zerdrücken und untermischen. Alles abschmecken. Wenn es zu intensiv schmeckt, etwas Olivenöl dazugeben. Lauwarm oder kalt mit Pita servieren.

    Auberginen zubereiten

    So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.

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