Rohe Jakobsmuscheln in Limonensaft (Ceviche)

    Rohe Jakobsmuscheln in Limonensaft (Ceviche)

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    20Minuten


    Von 106 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein klassisches lateinamerikanisches Gericht, bei dem die Meeresfrüchte im Limettensaft “gegart” werden. So einfach zu machen und trotzdem etwas, mit dem man die anspruchsvollsten Gäste beeindrucken kann! Man kann es mit verschiedenen Fischen oder Meersfrüchten zubereiten: Seezunge, Heilbutt, Schwerfisch oder Tintenfisch u.a. Frische Zutaten sind allerdings das A und O bei diesem Gericht.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 450 g Jakobsmuscheln
    • Saft von 8 Limetten
    • 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
    • 5 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 2 Stangen Staudensellerie, in Scheiben geschnitten
    • 1/2 grüne Gemüsepaprika, fein gewürfelt
    • 1 Handvoll gehackter frischer Koriander
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1-2 EL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Muscheln unter kaltem Wasser abspülen und in eine mittelgroße Schüssel legen. Limettensaft darüber gießen, so dass die komplett bedeckt sind. Über Nacht oder so lange in den Kühlschrank stellen, bis die Muscheln durchsichtig sind.
    2. Die Hälfte der Flüssigkeit abgießen. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Paprika und Koriander, Pfeffer und Olivenöl vorsichtig untermischen. In kleinen Gläsern mit einer Scheibe Limette am Glasrand servieren.

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    Besprechungen (5)

    Besprochen von:
    1

    Hat andere Zutaten verwendet: Ich mag meine Ceviche gern scharf, deswegen habe ich eine gehackte grüne Chili dazugegeben. War köstlich! - 02 Feb 2009

    Besprochen von:
    1

    Hat andere Zutaten verwendet: Tolles Rezept! Habe Garnelen statt der Jakobsmuscheln verwendet und etwas weniger Petersilie genommen als angegeben. - 02 Feb 2009

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    Diese Ceviche schmeckt fast genay so wie in meinem Lieblingsrestaurant. Man kann auch geschälte Garnelen an Stelle der Jakobsmuscheln verwenden oder eine Kombination! Ich bin ganz süchtig nach diesem einfachen und schnellen Rezept – macht auch noch großen Eindruck! Vielen Dank, Star! - 02 Feb 2009

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