Apfelgitterkuchen

    (3)
    3 Stunden 20 Min.

    Ich finde so ein Gitter sieht immer besonders schön aus und der Apfelkuchen schmeckt auch noch super. Der Mürbeteig muss ca. 2 Stunden kalt gestellt werden.

    Claudia_Meilinger

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 34 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Teig
    • 300 g Mehl
    • 200 g Butter
    • 175 g Zucker
    • 1 Ei
    • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
    • Für die Füllung
    • 1 kg säuerliche Äpfel
    • Saft von 1 Zitrone
    • 50 g Rosinen
    • 50 g Zucker, mehr bei Bedarf
    • 1/2 TL Zimt
    • 2 Eier
    • 3 EL Milch
    • 1 EL Zucker
    • 1 EL Vanillepudding Pulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:3Stunden20Minuten 

    1. Mehl sieben und mit Butter, Zucker, Ei und Zitronenschale zu einem Mürbeteig verkneten. Teig zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.
    2. Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Rosinen, Zucker und Zimt mischen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen und eine Springform einfetten.
    4. 3/4 des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Springform damit auskleiden. Einen Rand hochziehen. Teigboden mehrmals einstechen und die Äpfel darauf verteilen.
    5. Den restlichen Teig für das Gitter ebenfalls ausrollen und in schmale Streifen schneiden.
    6. Eier, Milch, Zucker und Puddingpulver verquirlen und über die Äpfel gießen. Die Teigstreifen gitterartig darüberlegen.
    7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 50 bis 60 Min. backen.

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    manuela
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    Ein ganz leckerer Apfelkuchen - mit Zitrone schmecken die Äpfel extra lecker.  -  30 Sep 2011

    Maria
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    Hab ich gestern gebacken und hat uns allen super geschmeckt.  -  26 Jan 2016

    kochbiene
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    Super Apfelkuchenrezept. Danke!  -  05 Okt 2011

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