Tiramisu mit Quark und Biskuit

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    3 Stunden 30 Min.

    Ich mach Tiramisu immer mit halb Mascarpone und halb Quark und mit Biskuitteig anstatt Löffelbiskuits. Im Sommer nehm ich statt der Eier 500 ml Sahne.

    mixerlisl

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 15 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 1-2 Tassen starker Kaffee oder Espresso
    • 500 g Mascarpone
    • 500 g Quark
    • 4 Eigelb
    • 4 EL Honig
    • 2 EL + 2 EL Amaretto (mehr oder weniger nach Geschmack)
    • 4 Eiweiß
    • ca. 50 g Puderzucker
    • 1 Biskuitboden (auf dem Blech gebacken)
    • Kakaopulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:3Stunden30Minuten 

    1. Espresso oder Kaffee kochen und abkühlen lassen.
    2. In einer Schüssel Mascarpone, Quark, Eigelb, Honig und 2 EL Amaretto mit dem Handmixer verrühren.
    3. 4 Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen und dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Quarkmasse heben.
    4. Biskuitboden halbieren und den Boden einer tiefen Auflaufform damit auslegen
    5. Espresso und restlichen Amaretto vermischen und den Biskuitboden damit tränken. Die Hälfte der Quarkcreme aufstreichen und mit Kakao bestreuen. Den restlichen Biskuitboden auflegen und die restliche Quarkcreme aufstreichen. Mit Klarsichtolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
    6. Vor dem Servieren mit Kakaopulver besieben.

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    Tina
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    Mit dem Quark ist das Tiramisu gleich nut halb so fett und schmeckte trotzdem total gut  -  23 Aug 2011

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