Mirabellenmarmelade mit Vanille

    Mirabellenmarmelade mit Vanille

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    12Stunden25Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Hab dieses Jahr eine Riesenernte Mirabellen und Marmelade daraus gemacht - wurde sehr lecker! Die Vanille gibt einen besonders feinen Geschmack.

    UlrikeB Saarland, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 8 Gläser

    • 1 - 1,2 kg Mirabellen
    • 1 kg Gelierzucker 1:1
    • Mark von 1 Vanilleschote
    • 6 EL Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:12Stunden25Minuten 

    1. Mirabellen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Erst danach wiegen - 1 kg abmessen.
    2. Mit dem Gelierzucker und dem Mark der Vanilleschote vermischen, mit dem Pürierstab grob pürieren, abdecken und ca. 12 Stunden (oder über Nacht) durchziehen lassen.
    3. Zitronensaft untermischen und zum Kochen bringen, dabei immer umrühren. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen und etwas länger kochen, wenn die Marmelade noch zu flüssig ist.
    4. Heiß ausgespülte Schraubgläser bis unter den Rand füllen und fest zuschrauben.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    Vanille gibt halt immer einen tollen Geschmack. Super Marmelade!  -  10 Sep 2013

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