Pflaumenkuchen mit Marzipanhaube

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    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Pflaumenkuchen ist ja leicht etwas sauer, wenn die Pflaumen nicht total reif sind. Bei diesem Kuchen ist das aber kein Problem, die Marzipanhaube gleicht das wunderbar aus.

    lirum_larum_löffelstiel Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 125 g weiche Butter
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 Eier
    • 1 Prise Salz
    • 25 g Speisestärke
    • 200 g Mehl
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • 2 EL Amaretto
    • 1 kg Pflaumen, entsteint
    • Marzipanhaube
    • 200 g Marzipanrohmasse
    • 40 g Zucker
    • 1 Ei
    • 15 g Mehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine gefettete Springform füllen und glattstreichen. Mit den Pflaumen belegen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Ofen anlassen.
    3. Für die Marzipanhaube alle Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Dann entweder in eine Spritztülle füllen und auf die Pflaumen spritzen oder wenn es ganz schnell gehen soll, Klackse auf die Pflaumen setzen.
    4. Weitere 20 Minuten backen.

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