Mandeltorte mit Dinkel und Trockenfrüchten

    1 Std. 35 Min.

    Diese Vollkorn Mandeltorte wird mit Dinkelmehl gebacken. Außerdem kommen Orangeat, Zitronat und Datteln an den Teig.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Mürbeteig
    • 250 g Dinkelmehl
    • 100 g Zucker
    • 100 g Butter
    • 2 kleine Eier
    • Schale von 1 Bio-Zitrone
    • Für den Belag
    • 200 g gemahlene Mandeln
    • 100 g Zitronat, gehackt
    • 100 g Orangeat, gehackt
    • 80 g Datteln, gehackt
    • 6 Eiweiß
    • 150 g Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Dinkelmehl, Zucker, Butter, Eier und Zitronenschale zu einem Mürbeteig verkneten und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kalt stellen.
    2. Eine Springform einfetten und Backofen auf 180 C vorheizen.
    3. Teig ausrollen und die gefettete Springform damit auslegen. Einen Rand von 3-4 cm hochziehen.
    4. Mandeln, Zitronat, Orangeat und Datteln vermischen.
    5. Eiweiß zu Eischnee schlagen. Wenn der Eischnee anfängt, fest zu werden, den Puderzucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Mandelmischung ziehen und Masse auf dem Teig verstreichen.
    6. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen – Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

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