Apfel-Quark-Kuchen

    1 Std. 30 Min.

    Der Kuchen ist eine Mischung aus Apfelkuchen und Käsekuchen und an die Füllung kommt auch noch Pudding - was will man mehr?

    backfee

    Von 9 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 kuchen

    • Für den Mürbeteig
    • 250 g Mehl
    • 100 g Zucker
    • 125 g kalte Butter
    • eine Prise Salz
    • 2-3 EL kaltes Wasser
    • Für den Belag
    • 500 g Schichtkäse oder Speisequark (20%)
    • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
    • 100 g Zucker
    • 3 Eier, getrennt
    • 200 ml Sahne
    • 50 g Sultaninen
    • 500 g Äpfel (Cox Orange)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Mehl, Butter, Zucker, Salz und Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    2. Käse oder Quark mit dem Puddingpulver und dem Zucker vermischen. Die Eier trennen. Eiweiß zu Eischnee schlagen. Sahne zu Schlagsahne schlagen.
    3. Eigelb und Sultaninen unter die Quarkmasse rühren, dann Eischnee und Schlagsahne unterheben.
    4. Äpfel vierteln, schälen und in Spalten schneiden.
    5. Backofen auf 180 C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
    6. Zwei Drittel vom Mürbteig rund ausrollen und den Boden der gebutterten Form damit auslegen. Aus dem restlichen Teig einen Rand formen. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Quarkmasse einfüllen, glattstreichen und mit den Apfelspalten belegen.
    7. Den Kuchen auf der unteren Schiene ca, 60-75 Minuten backen.

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    Mürbeteig zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig.

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