Rindfleischsalat mit Thai-Dressing

    Rindfleischsalat mit Thai-Dressing

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    3Stunden10Minuten


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    Über dieses Rezept: Für Grillfans ist dieser asisatische Salat der Hit im Sommer: Rinderfilet vom Grill mit knackigem Salat, Gurke und Cocktailtomaten mit einem thailändisch angehauchten Dressing.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 1 Stange Zitronengras, in 2 cm-Stücke geschnitten
    • 3-4 EL gehackter frischer Koriander
    • 1/4 TL fein gehackte frische Minzblätter
    • 225 ml Limettensaft
    • 5 EL Fischsauce
    • 1 EL süße Chilisauce
    • 110 g Zucker
    • 675 g Sirloin-Steaks
    • 1 Kopf Romanasalat, gewaschen und trocken geschleudert
    • 1/2 Gurke, in feine Streifen geschnitten
    • 250 g Cocktailtomaten

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    Zubereitung
    Zubereitung:3Stunden  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:3Stunden10Minuten 

    1. In einer großen Schüssel Frühlingszwiebeln, Zitronengras, Koriander, Minze, Limettensaft, Fischsauce, Chilisauce und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Je nach Geschmack mehr Zucker und Fischsauce hinzufügen. Zur Seite stellen.
    2. Das Fleisch bei starker Hitze auf dem vorgeheizten Grill kochen, etwa 4-6 auf jeder Seite, bis das Fleisch halb durch ist. Es sollte nicht zu durch sein. Vom Grill nehmen und in feine Streifen schneiden. Fleisch mit der von ihm abgegebenen Flüssigkeit unter die Sauce mischen. Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    3. Salat in mundgerechte Stücke rupfen und in eine Salatschüssel geben. Die Gurke darauf legen und Fleisch und Sauce darüber füllen. Mit Cherrytomaten belegen und mit frischen Korianderblättern garnieren.

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