Schnelle Fischsuppe

    Schnelle Fischsuppe

    Schnelle Fischsuppe

    (1)
    30Minuten


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Fischsuppe ist sehr einfach und schnell, weil sie mit Fischfilet gemacht wird. Ich mache sie am liebsten mit Viktoriabarsch, aber andere feste Fische gehen auch.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g Fischfilet von einem festen Fisch
    • 20 g Butter oder Margarine
    • 1 Zwiebel
    • 1 EL Mehl
    • 250 ml Milch
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 Würfel Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • etwas trockener Weißwein
    • etwas Zitronensaft
    • 50 g geriebener Gouda
    • 125 ml Schmand
    • 1 EL gehackter frischer Dill

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Fischfilet in Würfel schneiden. Zwiebel hacken.
    2. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel 3-5 Minuten glasig dünsten, dann Mehl dazu und anschwitzen.
    3. Milch dazu und rühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Fisch, Lorbeer und Gemüsebrühwürfel dazu. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, dabei immer wieder umrühren.
    4. Mit Salz, Pfeffer, Wein und Zitronensaft abschmecken. Gouda einrühren und schmelzen lassen, zum Schluss den Schmand. Jetzt nicht mehr kochen, sondern die Fischsuppe nur noch gut heiß werden lassen. Mit Dill bestreuen und fertig!

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    Gouda habe ich weggelassen, das passt irgendwie nicht so gut zu Fischsuppe, aber sonst sehr gut!  -  25 Nov 2012

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