Jamaika-Schnitten

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    Ein leckerer Schokokuchen vom Blech, mit einer Füllung aus Kokos und obendrauf noch Schokoladenguss.


    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 blechkuchen

    • Für den Teig
    • 200 g Butter oder Margarine
    • 375 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • eine Prise Salz
    • 5 Eier
    • 3 EL Kakao
    • 375 g Mehl
    • 3 TL Backpuver
    • 200 ml flüssige Sahne
    • Für die Füllung
    • 3 Eiweiß
    • 150 g Zucker
    • 150 g Kokosflocken
    • Zum Verzieren
    • 200 g Schokoladenkuvertüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Mixer 3-4 Minuten auf höchster Stufe verrühren.
    3. Die Hälfte des Teiges verstreichen. Die 3 Eiweiß zu Eischnee schlagen, dabei den Zucker unter Rühren einrieseln lassen, bis der Eischnee eine schnittfeste Konsistenz hat. Nun die Kokosflocken unterheben. Den Kokosschnee auf dem Schokoladenteig verstreichen und darauf den restlichen Rührteig geben und ebenfalls verstreichen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Min. backen. Nach kurzer Abkühlzeit den Kuchen von Rand lösen, ein zweites Blech darauf legen und stürzen.
    5. Nun den Kuchen komplett erkalten lassen. Backpapier abziehen und den Kuchen mit der Kuvertüre bestreichen. In Rechtecke schneiden.

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