Mango Marmelade

    Mango Marmelade

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    Über dieses Rezept: Am besten eignen sich halbreife Mangos für die Mangomarmelade, aber man kann auch unreife oder ganz reife Mangos verwenden.

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 900 g Mangos
    • 300 g 500 g Zucker
    • 180 ml Wasser
    • 3 Saffranfäden (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Die ganzen Mangos kochen, dämpfen oder in der Mikrowelle weich kochen. Abkühlen lassen, schälen und Kern entfernen. Mangofleisch in einer Schüssel mit der Gabel gut zerdrücken.
    2. Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei niedriger Hitze zum Kochen bringen. Wenn das Zuckerwasser zum Kochen beginnt, Hitze auf mittel-hoch erhöhen.
    3. Weiterkochen, bis kleine zuckrige Fäden entstehen (die Temperatur sollte ca. 135 C sein). Das Mangomus unterrühren und wenn gewünscht die Saffranfäden zugeben. Masse ca. 5 Minuten kochen, bis die Masse eindickt
    4. Mangomarmelade in sterilisierte Twistoff-Gläser füllen und fest zuschrauben. Auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

    Mango schälen und entkernen

    Wie man Mangos schält und entkernt, wird hier gezeigt.

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