Apfelkuchen vom Blech mit Streuseln

    (13)
    1 Std. 25 Min.

    Bei diesem Apfelstreuselkuchen kommen die Äpfel geviertelt, bzw. geachtelt aufs Blech und werden dann noch mit Streuseln bestreut - super saftig.

    Hanni

    Berlin, Deutschland
    Von 343 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 blechkuchen

    • Für den Rührteig
    • 5 Eier
    • 1 Eiweiß (Eigelb wird für die Streusel verwendet)
    • 175 g Zucker
    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 90 ml geschmacksneutrales Öl
    • 1 TL Zimt
    • 2 - 2 1/2 kg Äpfel
    • 3 1/2 Päckchen Vanillezucker
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • Für die Streusel
    • 125 g kalte Butter
    • 125 g Zucker
    • 1/2 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Eigelb
    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpuver
    • etwas zerlassene Butter zum Beträufeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Eier und Eiweiß in einer Schüssel schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker unterrühren.
    2. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und portionsweise mit dem Teigschaber unterheben. Danach das Öl ebenfalls mit dem Teigschaber gut unterrühren - der Teig wird richtig schön ölig.
    3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Zimt bestreuen.
    4. Den Teig auf das Backblech gießen und gleichmäßig verstreichen.
    5. Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden und vierteln, bzw. achteln, je nach Größe. Mit Zitronensaft beträufeln.
    6. Die Apfelstücke von der gewölbten Seite her einschneiden und dicht nebeneinander mit der gewölbten Seite nach oben in den Teig setzen.
    7. 3 1/2 Päckchen Vanillezucker über den Äpfeln verteilen.
    8. Backofen auf 190 C vorheizen (Umluft 180 C).
    9. Für die Streusel die Butter fein würfeln und mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb mit dem Knethaken vermengen. Mehl sieben und zugeben und Masse zu Streuseln verarbeiten. Man kann die Streusel auch mit den Händen machen - dann einfach den Teig immer wieder zwischen den Händen verreiben, bis Streusel entstehen.
    10. Streusel auf den Äpfeln verteilen und Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen Wenn gewünschtn sofort nach dem Backen etwas zerlassene Butter über den Kuchen träufeln.

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