Kartoffel-Lauch-Suppe mit Riesling

    Kartoffel-Lauch-Suppe mit Riesling

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    40Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Mal eine andere Kartoffelsuppe, verfeinert mit Riesling und Sahne. Die Suppe schmeckt auch gut, wenn man sie nicht ganz fein püriert, sondern noch ein wenig stückig lässt.

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 750 g mehlig kochende Kartoffeln
    • 750 g Lauch
    • 2 EL Butter
    • 125 ml Riesling
    • 1 l Fleischbrühe
    • 1 Lorbeerblatt
    • Schuss Sahne
    • Salz
    • frisch gemahlener weißer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch gut waschen und in dünne Ringe schneiden.
    2. Butter in einem Topf zerlassen und den Lauch darin glasig dünsten. Kartoffeln dazu und unter Rühren 5 Minuten weiterdünsten.
    3. Riesling dazu und 5 Minuten einkochen lassen. Fleischbrühe und Lorbeer dazu . Zugedeckt 20 Minuten kochen.
    4. Lorbeerblatt entfernen. Suppe mit dem Stabmixer grob pürieren. Nach Geschmack Sahne dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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    Brigitte
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    Suppe hat uns allen sehr gut geschmeckt.  -  24 Nov 2013

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