Vollkornpfannkuchen mit Gemüse

    Mann kann für diese Gemüsepfannkuchen verwenden, was gerade im Kühlschrank liegt. Die Pfannkuchen können auch im Waffeleisen gebacken werden.

    Kathrin75

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 100 g Mehl
    • 100 g Vollkornmehl
    • 2 Eier
    • 1/2 TL Salz
    • Wasser
    • Gemüse nach Wahl, z.B. Karotten, Zwiebeln, Zucchini, in feine Streifen geschnitten
    • 20 g geschmolzene Butter und Fett für die Pfanne

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Mehl, Vollkornmehl, Eier und Salz mit Wasser verrühren, so dass ein zähflüssier Teig entsteht. Teig 20 Minuten quellen lassen.
    2. Gemüse unter den Teig mischen. Fett in einer Pfanne zerlassen und löffelweise Pfannkuchen im heißen Öl ausbacken.
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