Schweinefilet im Speckmantel

    1 Std. 5 Min.

    Zu diesem Schweinefilet passen am besten Röstkartoffeln oder Reis und eine große Schüssel grüner Salat.

    hermann

    Bayern, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 700 g Schweinefilet
    • 400 g Hackfleisch halb und halb
    • 1 große Zwiebel
    • 1 Ei
    • 1 EL getrockneter zerriebener Thymian (oder 1 Bund frischer)
    • 1 EL getrockneter zerriebener Majoran (oder 1 Bund frischer)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 200 g Bacon

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. Haut vom Schweinefilet abziehen.
    3. Zwiebel sehr fein hacken und mit Hackfleisch, Ei und Kräutern verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
    4. Mit der Hackfleischmischung das Filet einhüllen und mit Bacon umwickeln. In eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen 50 Minuten garen.

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